Ambrosia Sem Lactose

Também chamado de Manjar dos Deuses do Olimpo, a Ambrosia é um doce com sabor divino que, quando dado pelos Deuses a um humano, este sentia uma sensação de extrema felicidade. Na mitologia grega, esse manjar era tão poderoso que poderia ressuscitar qualquer pessoa, bastava apenas que se pusesse em sua boca. 

É também o nome de um doce originário da Península Ibérica, popular no Brasil, feito a base de leite, ovos e açúcar. 

Mas como preparar esse Manjar dos Deuses com menos calorias e sem lactose?

Ingredientes
- 1 litro de leite vegetal
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de adoçante em pó para forno e fogão
- 6 claras de ovo batidas em neve
- 6 gemas mexidas
- 3 canela em pau
- 1 colher (sopa) de cravos da índia
- Sumo de 1 laranja

Modo de fazer
1º - Preparando 1 litro de leite vegetal
Bata no liquidificador uma xícara de castanha do pará com um litro de água. Coe com uma peneira fina e reserve.
O farelo de castanha você pode utilizar em outras receitas.
2º - Em uma panela coloque o açúcar, a canela e o cravo da índia, mexendo sempre para dourar o açúcar e formar um caramelo. Cuidado para não deixar queimar pois pode deixar seu doce amargo.
3º - Acrescente o leite vegetal, o adoçante em pó, o sumo de laranja, as gemas e a clara em neve, em fogo baixo, mexendo suavemente de vez em quando, até ficar na textura desejada
4º - Retire a canela em pau e os cravos da índia
5º - Despeje seu manjar em uma vasilha de vidro
6º - Sirva gelado

Bom apetite!


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