Molho de Frango com Broto de Alfafa

O Broto de alfafa é rico em minerais e vitaminas A, B, C, D, E, K, minerais potássio, fósforo, ferro e cálcio. As vitaminas são excelentes para evitar o cansaço, fortalecer o sistema imunológico, e melhorar a coagulação sangüínea. Possui grande quantidade de fibras de baixa caloria contribuindo para melhorar a digestão e ajudar o organismo a evitar o acúmulo de gases.

A alfafa possui ação diurética diminuindo a retenção de líquidos. Além disso, ela possui efeito detox, garantindo a eliminação de substâncias tóxicas do organismo, ajudando a acelerar o emagrecimento.

Pode ser servida crua em saladas ou sanduíches, refogados rapidamente em óleo ou cozidos por 15 segundos em água fervente. Se forem fazer parte de pratos refogados devem ser acrescentados no término do cozimento.

Trago como opção de consumo uma receita bastante simples de se fazer, Molho de frango com broto de alfafa, na foto servida com macarrão de milho.

Ingredientes

400 gramas de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média cortada em cubos
300 ml de molho de tomate
2 colheres (sopa) de mostarda
5 Castanhas do Pará trituradas com 100 ml de água
100 ml de caldo de legumes
200 gramas de requeijão cremoso
200 gramas de creme de leite
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 fio de óleo de canola ou girassol
Broto de alfafa (a gosto)
Alho e sal (a gosto)
Alecrim, orégano e cheiro verde (a gosto)
Azeitonas (opcional)
Milho verde (opcional)
Pimenta do reino e Pimenta malagueta (opcional)

Modo de fazer

Em uma panela doure a cebola e o alho em um fio de óleo, acrescente nessa ordem o sal, cheiro verde, alecrim, orégano, mostarda, pimenta, frango desfiado, o caldo de legumes, a castanha do pará com a água (leite de castanha sem coar), molho de tomate, azeitonas, milho verde e deixe levantar fervura.
Acrescente o requeijão cremoso, misture, acerte o tempero e desligue o fogo.
Acrescente o creme de leite e o broto de alfafa, misture e pronto.

Sirva com uma massa, arroz branco ou batatas cozidas.
Bom Apetite!

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