Pão Sem Glúten

Hoje vou postar mais uma deliciosa receita de pão sem glúten, prática, barata, deliciosa, e que não demanda ser nenhum expert em culinária.

Ingredientes

- 01 xícara (chá) de fubá pré-cozido

- 01 xícara (chá) de farinha de arroz

- 02 xícaras (chá) de polvilho azedo

- 01 xícara (chá) de quinoa em flocos

- 01 xícara (chá) de albumina (clara de ovo desidratada)

- 01 colher (chá) de cremor tártaro

- 03 xícaras (chá) de água

- 03 ovos

- 01 sachê de fermento biológico

- 01 colher (chá) de açúcar

- 01 colher (sopa) de sal.

- 01 colher (sopa) de manteiga

- Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)

Modo de fazer

1º - Em um recipiente, coloque o polvilho, a albumina, a quinoa em flocos, o cremor tártaro, a manteiga, o açúcar e o sal.

2º - Em uma panela, coloque 03 colheres de polvilho azedo, acrescente 01 xícara de água, leve ao fogo brando mexendo bem até formar um grude transparente. Coloque sobre o resto do polvilho.

3º - Em uma panela, coloque 02 xícaras de água fria, acrescente o fubá e a farinha de arroz, leve ao fogo brando até formar uma massa homogênea. Coloque no recipiente junto aos outros ingredientes.

4º - Misture tudo, e depois esfriar um pouco, acrescente os ovos, misture. Pode usar uma batedeira para ficar mais fácil homogeneizar.

5º - Unte uma assadeira retangular de tamanho médio com manteiga, despeje sua massa de pão, polvilhe com o queijo parmesão, e deixe descansar até dobrar de volume. Para adiantar o processo, pré aqueça o forno e desligue, deixando seu pão para crescer.

6º - Importante: Coloque outra forma com água quente no fundo do forno para seu pão ficar mais fofinho.

7º - Religue o forno a 220ºC e deixe assar por cerca de 30 minutos. Faça o teste do grafo.

8º - Se seu forno tiver grelhador, acione-o por cerca de 10 minutos depois de assado, para dar aquele aspecto douradinho.

Bom apetite!